吉龙云家｜萝卜咸菜的腌制方法 酱油萝卜咸菜……
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如今，一碗清粥配上爽脆可口的萝卜咸菜是多数人的早餐选择，咸菜萝卜的做法有很多，如何做得好吃其实是门大学问。新鲜的萝卜晒干再在酱油中充分浸泡，萝卜干吸收了充足的酱汁后香味十足，轻轻的咬上一口，爽脆无比、超级下饭。
烹饪难度：容易 烹饪时间：数天 主料 青萝卜适量 纯净水适量 调料 盐适量 生抽少许 白糖少许
做法步骤
1
青萝卜洗净晾干，切成片或条
2
加入大量盐，将萝卜拌匀
3
腌一夜，能够腌出很多萝卜水，根据切得厚薄来掌握腌的时间，厚就腌久一些，薄则时间略短一些
4
用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上
5
阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘪，大约5天
6
晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干
7
洗好的萝卜干，放在盖垫上晾晒到表面没有水分，大约一天时间，晾的略微干一些，因为后面 要浸泡
8
生抽加糖，按自己口味调节糖的用量，萝卜加入拌匀密封泡3天即可食用
9
完成~
烹饪小窍门
一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后面用纯净水反复揉洗会洗掉过重的盐份，但是盐少了萝卜在晒制过程中会发粘腐坏
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